糖尿病人吃粽子升糖快？上海医院融合健康元素推出中医药“养生粽”
作者:马特·马汉
发布时间:Jun 05, 2024 10:58 AM
端午是中国人的传统节日，插艾蒿、戴香囊，部分地区还有采药、饮雄黄酒的习俗。端午前后家家户户洒扫庭除，将菖蒲、艾条插于门楣，古代人在与疾病、毒虫做斗争过程中积累出丰富经验，正因此，端午又称“传统医药卫生节”。
传统美食粽子与健康怎样融合？上海中医药大学附属曙光医院在龙年端午之际，结合药食同源及节气养生规律推出四款中医药特色养生粽，分别是玫瑰养颜粽、山楂纤体粽、枸杞固元粽、五豆化湿粽。曙光医院营养科副主任营养师陈胜芳一一解释。
玫瑰养颜粽以糯米佐以玫瑰、龙眼、陈皮等，兼具疏肝健脾、补肺益肾、调理气血、美容养颜的功用。
山楂纤体粽以糯米、黄糯米佐以山楂、燕麦、藜麦等，兼具健脾消食、调脂纤体的功用。
枸杞固元粽以糯米、鲜肉佐以枸杞、山药、芡实等，兼具滋阴润肺、养血补肝、健脾养胃、益肾固元的功用。
五豆化湿粽以糯米、血糯米佐以赤小豆、黑豆、白扁等，兼具健脾补肾、利水化湿的功用。
陈胜芳同时表示，作为端午传统美食，粽子的主要配料糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，有补中益气、健脾止泻、敛汗、解毒的功效，但糯米富含支链淀粉，在水中浸泡加热后淀粉糊化，易于消化吸收，凉置后淀粉老化，不易消化。因此，粽子要趁热吃，再加热时一定要用水浸泡煮透。一般糯米粽吃后升血糖作用快，糖尿病人不宜多吃，此次推出的五豆化湿粽、山楂纤体粽则充分考虑当下代谢相关性慢病的食养理念。
专家特别提醒：老人、儿童不宜吃带核的粽子；胆胰疾病或血脂异常的病人不要吃大肉粽、咸蛋黄粽。临近高考中考，考生吃粽子则要考虑食品安全，选择新鲜、配料简单、平时常吃的粽子，避免发生食品卫生问题。
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