就有1杯的咖啡豆来自闵行这里…虹桥国际咖啡文化节开幕,上海每卖出2杯咖啡

“上海平均每7家咖啡馆里，就有1家咖啡馆在闵行；上海平均每卖出2杯咖啡，就有1杯所用咖啡豆来自闵行虹桥品汇的咖啡港……”5月9日，为期近一个月的虹桥国际咖啡文化节拉开帷幕，现场不仅发布了《2024中国城市咖啡发展报告》全文，还详细解读了闵行区推动咖啡产业发展的系列政策。

作为2024上海国际咖啡文化节产业端的重要活动，2024全球咖啡产业虹桥论坛也于当天在上海虹桥品汇举办。2023年，仅用一年时间，中国从世界咖啡进口国排名第17位飞升至第7位，中国正在飞速成为全球咖啡产业不容忽视的市场。这次论坛不仅邀请了世界主要咖啡生产国的官员代表和一些国际咖啡品牌高管到场交流，还吸引了来自海南、广东、浙江、上海等多地网红精品咖啡馆和咖啡节的创始人前来分享经验和故事，共同解密咖啡产业未来发展方向。

苏浙沪占全国咖啡外卖消费的半壁江山，上海仍是“领头羊”

5月，随着上海国际咖啡文化节的开幕，“上海咖啡门店数已达9553家”再次冲上热搜。最近，一组关于咖啡产业的白皮书数据新鲜出炉——咖啡产业近三年年均复合增长率达17.14%，人均年饮用咖啡数由2016年的9杯上升到了去年的16.74杯，咖啡生豆出口占全国比重超四成，上海出口咖啡产品较2019年增幅超70%，吸引了很多业内人士的目光。

这些数据均来自《2024中国城市咖啡发展报告》，今年是第二年发布，由上海文促会主持发布，虹桥国际咖啡港、上海交通大学文化创新与青年发展研究院、美团、饿了么联合发布。5月9日，在虹桥国际咖啡文化节开幕式上，各相关单位共同发布了报告全文，其中不少亮点值得关注。

全国咖啡外卖市场超200亿元，且仍在高速发展；苏浙沪占据咖啡外卖消费额的半壁江山，上海仍是领头羊。2020-2023年，全国咖啡外卖市场持续高速增长，其中订单复合增长率66%，订单金额复合增长率57%。从城市来看，上海咖啡外卖消费金额在全国总体中占比超过20%，是全国咖啡外卖消费金额最高的城市，外卖咖啡消费趋势书写着上海独特的城市生活方式。从地区来看，苏浙沪咖啡外卖消费金额在全国占比超过50%，体现出了地区的集聚效应，一定程度上也体现出上海城市的强大辐射力，带动周边地区掀起一股“随时随地的咖啡消费”时尚。

咖啡到店消费人群画像：20-30岁为咖啡核心消费人群，女性用户数及消费实力更具优势。2023年，国内咖啡消费市场逐渐呈现出明显的性别和年龄差异。女性用户不仅数量较多，而且消费实力更为突出，其用户数与消费金额呈正相关关系，占比均超60%。同时，年龄段在20至30岁之间的年轻消费群体被确认为咖啡市场的核心消费人群，其整体用户数及总交易额也均超过半数。

早午餐提神的需求快速攀升。2020年至2023年间，早餐时间段的咖啡外卖消费比例从24.3％增长到28.9%，反映出消费者越来越倾向于使用外卖服务来满足他们早晨的咖啡需求。这可能与忙碌的生活方式和对早晨提神饮品需求增加有关。相比之下，午餐时间段的消费比例保持相对稳定，总体仍保持在40％左右，表明午餐时间仍然是咖啡外卖的主要消费时段。下午茶和晚餐时间段的消费比例则呈现下降趋势。

奶咖最受外卖消费者欢迎，本土品牌爆款带动境外咖啡品牌开发独具特色的“中国口味”。奶咖，尤其是拿铁类产品，以其口感顺滑与风味多样的特点在市场中占据主流地位。生椰拿铁凭借独特椰子风味，以37.4的指数遥遥领先，成为最受消费者喜爱的奶咖饮。厚乳拿铁和生酪拿铁分别以6.8和6.0的指数位列第二和第三，这反映出消费者对于浓郁口感和略带创新的奶咖产品有着强烈的偏好。橙C美式和酱香拿铁以其独特的口味组合各自占据了排行榜的第四和第五位，凸显中国市场对于口味创新的高接受度。

闵行区发布推动咖啡产业发展相关政策

为进一步提升闵行咖啡文化内涵，促进咖啡资源、咖啡人才在闵行聚集，抓实咖啡产业创新驱动，拓宽咖啡消费市场和路线，闵行区今天发布了《推动咖啡产业发展的若干政策》，强化政策引导，大力支持咖啡产业发展。

比如，在支持咖啡企业提升能级方面，闵行将大力发展跨国公司地区总部、外资研发中心、民营企业总部、贸易型总部等总部经济，发挥面向长三角的桥头堡和国内外门户的区位优势，打造咖啡企业总部经济集聚地，对认定的机构予以最高不超过600万元的资助。

在支持开放型经济发展方面，鼓励咖啡企业发展外贸业务，发展贸易新模式新业态、开展保税展示业务、开拓海外市场等，对相关符合条件的企业予以最高不超过100万元的资助。

在保障咖啡企业优质项目的空间资源方面，对符合导向的企业予以办公用房相关前置补贴，最高不超过500万元。

在拓宽融资渠道方面，鼓励咖啡企业通过市融资担保中心等渠道获得担保贷款，对符合条件的企业予以担保费补贴、普惠团队补贴等；支持咖啡供应链企业与金融机构以政策性融资担保模式开展供应链金融业务，对符合条件的企业按比例给予最高不超过100万元的政策奖励等。

此外，该区还对咖啡企业在人才落户、公租房申请、专项贷款等方面予以政策扶持，通过精准施策和企业服务，吸引更多的咖啡人才落户闵行，培育更有影响力的咖啡品牌生根闵行，不断助推闵行咖啡产业高质量发展。

虹桥国际咖啡港线上平台启用，释放咖啡数字化潜能

开幕式上，东方国际集团与中国建设银行上海市分行举行签约仪式，并与首批企业代表共同开启了“虹桥国际咖啡港”线上互联网平台。

作为上海市支持打造的生产性互联网服务平台，“虹桥国际咖啡港”线上平台是由虹桥品汇和建行共同开发的全产业链交易服务平台，以“制定标准、汇聚信息、培训人才、搭建场景”为愿景，为咖啡产业链各主体提供“从种子到杯子”的一站式线上服务，致力于让国内的“咖啡朋友圈”日益扩大，形成咖啡产业“上海标准”，并走向全国、走向世界。

为进一步提升平台能级，建设银行上海市分行积极发挥金融科技优势，并推出“咖啡港”《精品咖啡店会员计划》，提供开户优惠、建行生活免费入驻、专属开店贷款、员工培训、双平台推广五大支持。后续，平台还将出台“创咖贷”服务等，持续以“金融活水”浇灌咖啡产业高质量发展。

咖啡产业论坛上，国际品牌分享在中国的流量密码

2024全球咖啡产业虹桥论坛上，作为总部在上海的国际咖啡品牌代表，麦咖啡与中原传奇的高管均到场发表演讲。去年，麦咖啡与麦当劳“分家”，引发一波关注。今年，麦咖啡从IP合作到线下快闪，手握流量密码，不断破圈。麦咖啡如何撬动“粉丝经济”，上海金拱门食品高级总经理罗伟在现场进行了分享。

中原传奇集团作为越南品牌，已经在全球超过83个国家和地区流行，其旗下速溶咖啡品牌销量在全球仅次于雀巢。2022年，中原传奇首家海外旗舰店在南京西路开业，呈现以“滴漏咖啡”为代表的越南咖啡文化，并汇聚奥斯曼、罗马、禅宗三大咖啡文明。今天，中原传奇集团大中华区副总经理何伟标将现场为大家分享以咖啡为媒的中越两国文化碰撞。

作为中国咖啡豆进口额排在前三的国家，巴西和埃塞俄比亚有关代表均在论坛上发表主旨演讲，分享世界两大主要咖啡生产国的咖啡风味地图。除了主要产区外，主办方还邀请了较为小众的国际产区代表，同时准备了十余种来自不同国家的咖啡豆供观众现场品鉴。仅一天时间，观众将在论坛现场品尝到来自全球各地的咖啡风味，除了感受脑力的激荡，舌尖也将体验一次全球的风味旅行。

“抵达上海的第一杯咖啡”：连续5天在虹桥火车站免费送出

作为虹桥国际咖啡文化节的举办地，新虹街道因咖啡馆数量众多还登上了上海街镇咖啡馆数量榜单，不到20平方公里的区域内密布100多家咖啡馆。“我们想以‘一杯咖啡’的软实力为大虹桥构建世界级城市会客厅提供‘充满香气’的硬支撑。”街道相关负责人表示。

接下来，在虹桥龙湖天街和虹桥火车站，沪滇协作闵保专题推介会、午间音悦汇、“爱在大虹桥”上海青年爱情节、“啡行戏咖—我在新虹喝咖啡”等9场各具特色的咖啡文化节活动将轮番上演。届时，市民游客可以在集市品鉴咖啡、以“咖”会友，也可以观世界顶级猫赛、欣赏百只名猫同场竞技，还可以聆听海派滑稽戏名家毛猛达老师细说咖啡，欣赏越剧范派名家韩婷婷经典唱段等，在咖啡醇香中感受大虹桥时尚浪漫的气质和城市情感温度。

值得一提的是，闵行精心打造的“抵达上海的第一杯咖啡”品牌活动，继今年元宵节首场预热活动之后，也将于此次咖啡文化节期间重启，5月20日至24日连续5天在虹桥火车站为旅客送上一杯暖心咖啡。