实现法式鹅肝自由,数说“长三角隐藏特产”｜安徽这个地方
发布时间:Apr 24, 2024 16:50 PM
数说长三角隐藏特产②之六安鹅肝
今年1月，“尔滨”爆火出圈，各地文旅局纷纷奔赴哈尔滨宣传自家旅游特色。
在这场各地文旅局花式整活的比拼中，“安徽法式鹅肝”脱颖而出。
安徽六安市霍邱县各乡镇在互联网上隔空喊话南方“小土豆”北方“小冻梨”：“来霍邱实现鹅肝自由!”
鹅肝与鱼子酱、松露被并称为“世界三大珍馐”。世界上最著名的鹅肝专用品种是朗德鹅，这种鹅原产于法国西南部朗德省。今天在六安市霍邱县，成千上万头朗德鹅在这里安了家。
故事要说到上世纪80年代，霍邱县水土和气候十分适宜朗德鹅生长，于是当地便引进了这一品种。经过几十年的发展，霍邱县已成为全国最大的鹅肥肝生产基地，有朗德鹅养殖企业140多家，全县年养殖填饲屠宰朗德鹅达500万只以上，生产鹅肥肝5000吨以上，推出香煎鹅肝、樱桃冰淇淋鹅肝、红酒鹅肝等多种产品。
数据显示，以250g的鹅肝产品为例，进口价格在218元，国产价格为131元，比进口便宜了40%。因此也有网友调侃：不是法国去不起，而是安徽更有性价比。
朗德鹅体型偏大，瘦肉率高，除鹅肝外，其余部分也可以做成“鹅副产品”。根据当地经营者的说法，六安鹅肥肝及其深加工产品远销江浙沪、京港澳深等一线主要城市，“鹅副产品”、鹅肉等，主要在安徽、广东、广西地区销售。特别是整鹅产品，在广西、广东等地，被当地制作成大家所熟悉的烧腊产品，倍受青睐。
目前，霍邱县围绕鹅肝以及各种鹅副产品的相关年产值达到近20亿元。在推动朗德鹅养殖及加工基地规模化发展的同时，霍邱县也带动了周边的村民增收致富。
朗德鹅产业发展辐射带动当地近8000人就业，从业人员年收入5-8万元。
霍邱县畜牧业发展中心推广研究员丁建华告诉
