海鲜里唯一带“菜”字的当数淡菜了,作为一种来自礁岩间的贝类,其壳为楔形,色黑而有光泽,壳上纹路颇像指纹,它的学名贻贝已完全被浙江海岛人忽略,我们叫惯了淡菜。至于淡菜之名缘何而来,说法五花八门。《茶余客话》里提及:“淡菜,即蚌肉也,始于蜑户多食之,遂讹为淡。”聂璜在《海错图》里认为:“潮汐虽往来于期间,其性必嗜淡水于泉石间,故恋恋不迁。此淡菜之由以得名也。”《清稗类钞》里则这样记载:“淡菜为蚌属,以曝干时不加盐食,故名。”淡菜真正过着“饭来张口”的贵族生活,它们附着于礁石上,只需微微张开壳,让海水直接流进,便