每天不重样,上海这家老牌社区食堂“焕新”开业：共500种菜式食堂|社区|种菜
弧形的玻璃窗、色调淡雅的桌椅、壁柜里的艺术品摆件、琳琅满目的菜肴……7月28日中午，经过数月升级改造，位于虹口区水电路120号第一市民驿站一楼的花园社区食堂“焕然一新”，正式开门营业。
2007年，这里作为上海市最早的社区老年人助餐服务点开业。16年来，它从开始的为老助餐逐步转向全人群，并广为周边居民熟知。“全新亮相”后的社区食堂不仅更加明亮宽敞，可容纳100余人同时就餐，也采用了更多人性化的设计。食堂目前共有500种菜式，每日提供约15个早餐菜品、20多个午餐和晚餐菜品，基本每天不重样。
问需于民，打造百姓身边的“智慧食堂”
中午11点，75岁的华阿婆熟门熟路地来到社区食堂。一进门就感叹：“哟，这里越来越舒服了！”
华阿姨是一位住在广中路街道的孤老，一直光顾花园社区食堂。她买了炒鳝丝、红烧划水、荷塘小炒，一共37元，一边吃一边告诉
广中路街道副主任张俐介绍，社区食堂的升级改造，来源于居民共商共议——当时，街道依托花园街区党建平台，广泛了解周边社区居民和园区楼宇企业白领的需求；社区食堂的设计完善听取了花园路街区治理委员会委员代表、社区能人达人的意见建议，并邀请其共同参与方案设计，从群众的角度提出许多宝贵意见。
比如，功能设置上，考虑到前来就餐人群以老年人居多，上下楼不便，社区食堂将原先的二楼就餐区域调整至一楼，并在地面铺设防滑地胶，让顾客行走更加安全。同时，为满足残疾人用餐需求，食堂特别设置残疾人用餐专用桌，打造适老化无障碍厕所。另外，针对许多群众提出的活动需求，食堂二楼单独开辟了烘焙区域，用于在非高峰就餐时段开展厨艺教学、老年健康餐制作、西点烘焙等特色活动，丰富居民、白领的日常生活。
除了空间设计方面的改造外，智能化数字设备的运用是本次社区食堂更新升级的又一大亮点。在前期调研中，不少居民向街道反映，食堂菜品虽然丰富，但价位、种类不一，给他们带来了“选择困难”；同时，由于周边社区、企业密集，就餐人数较多，许多人抱怨高峰期“排队太长”，影响用餐体验。
针对这些问题，街道多次走访花园坊、凯德虹口等园区楼宇，与企业、商家等共建单位探讨智能管理经验，最终决定安装带有显示屏的智能化备餐台，除展示菜品的价格外，菜品的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分配比参数一览无遗。每个餐盘下装有智能结算芯片，顾客只需根据备餐台内的菜品价格挑选好自己喜爱的菜品后放入餐盘，在收银台的感应区识别便可快速知晓菜品价格。从取托盘、选菜品、结算等一系列操作环节只需短短几秒钟，大大提高了效率。
菜品全程可溯源，老人可享优惠
除了每天不重样的菜品，花园社区食堂还将根据二十四节气推出“限定”菜品，结合寒暑假、六一等节日不定期推出儿童餐，通过不间断地“翻新花样”，满足多元化、全年龄段顾客的需求。
对于菜品的价格，大部分受访居民表示可以接受。当天的价目表显示：椒盐鸡柳15元、红烧划水16元、葱烤大排12元、地三鲜8元、小葱烧豆腐大份5元、小份3元……
据介绍，食堂多年来一直坚持严控进货渠道，注重品质与健康。从食材到调味品，均由专车专人采购自大型超市知名品牌，确保菜品的新鲜口感；同时，采购过程均有记录，实现全程可溯源，安全性有保障。
与此同时，以此次花园社区食堂的焕新开业为契机，花园街区党建联盟也向所有联盟成员单位和社区居民发出了“光盘行动”的倡议。花园社区食堂也积极倡导科学文化饮食，引导顾客按需点餐，在食堂内摆放了“光盘行动”宣传台牌，并创新推出“小份菜”服务，顾客可根据自身实际选择大份或小份的菜量购买，杜绝餐饮浪费。凯德虹口、花园坊、德必运动LOFT等花园街区沿线的餐饮企业也将共同响应号召，开展一系列“光盘行动”宣传和活动。
此外，针对特定人群需求，如糖尿病患者等，食堂后续也将提供“无糖餐”等个性化膳食。街道还向辖区内75周岁以上老人、劳模、三八红旗手等群众免费发放“就餐卡”，凭该卡每次堂食可享受9折优惠。
