是鸭子不是异物！政府公信力贵在用事实说话市场监管|眼球|政府
这一次，可以说是真鸭子。7月17日，有学生反映在广州一所职校培训期间，在食堂饭菜中吃出橡胶制品异物；校方回应，该异物系鸭子的眼球膜。此事引发热议。广州市增城区市场监管局随后将经公安部门封存的异物样品送广州市食品检验所和广州市质量监督检测研究院进行检测。7月19日，增城区市场监管局发布通报，认定相关样品排除橡胶制品和一次性手套可能，高度可能为鸭眼球巩膜结构。
支撑这一结果的，不是随便把几张图片往镜头前一摆，而是将近300字的检验介绍。据称，检测机构动用了形态学检测、核酸检测、蛋白质检测和红外检测等方法，既现场解剖煮熟鸭头的眼球结构与原样品进行比对，也从原样品中检出了鸭源性成分和蛋白质成分，说明样品是动物的有机质构成。通报结果落地，网友大多持信任态度。有人说，通报里把为什么是鸭眼球说得挺清楚、挺明白；有人分析，即便这么多检测方式都指向鸭眼球，结论中仍没有百分百盖棺论定，“高度可能”体现了科学的求证态度。通报的专业性和表达方式，都得到了网友认可。一方坚称是鸭眼球，一方怀疑是橡胶制品。事件曝光之初，两方观点对立；又是发生在学校的离奇情节，又是涉及社会神经的食安问题，原本就惹人注目。不过，“鸭子眼球膜”事件之所以引爆全网，更重要的原因，是上个月江西某职校发生了“指鼠为鸭”事件，隐瞒真相的弥天大谎，让网友很自然地打问号：这一次，会不会是“指胶为鸭”？许多网友一开始不信校方说辞，甚至不等检测结果就开启否定模式，正是对“鼠头鸭脖”事件记忆犹新。在“指鼠为鸭”事件中，前有高校坚称异物为鸭脖，后有市场监管人员在镜头前一口咬定样本就是鸭脖。最终联合调查组才揭开了事实本貌。在“指鼠为鸭”成为笑柄的同时，公众情感和政府公信力也受到了伤害。有了上一次被蒙在鼓里的教训，这一次，当涉事学校又说不是异物时，愿意相信的人自然不多了。也许正是汲取了“指鼠为鸭”的教训，增城区市场监管局等部门迅速做出了细致严谨的检测，亮出了认真诚恳的态度。实事求是、有鸭说鸭的精神，分析详尽、表述清晰的做法，都与“指鼠为鸭”事件中的系列操作形成鲜明对比。出了问题不怕，遮遮掩掩、欲盖弥彰，才真可怕；只要正视问题，厘清问题，说明问题，最终就能解决问题，就能得到公众的理解。此次检验结果和官方通报，回应了公众关切，也再次敲响警钟：一是所有餐饮场所尤其是学校食堂，必须做到卫生安全万无一失；二是食品安全和政府公信力，都容不下“鸭来了”的谎言。任何瞒天过海的伎俩，都瞒不过群众的眼睛，瞒不过常人的判断力；公正、透明、客观的求证过程，对事实最大程度上的还原，才是对质疑最好的回应，对危机最好的处理。食品安全是民生大事，马虎不得、敷衍不得。用良心做饭，才能让大家吃得放心；用真心回应问题，才能让群众对政府更有信心。
