“宁”聚于此！,雪山牦牛肉、盐池滩羊肉、藏雪茶......“果”产好物农产品|宁夏|羊肉
说起牦牛，您会想到哪里？提到滩羊，您又会想到哪里？这次，您在一个展销会上就能把果洛的牦牛肉、雪藏茶等高原特产，以及来自宁夏的盐池滩羊肉、葡萄酒、枸杞等农产品“一网打尽”！足不出“沪”，便可享用来自全国各地的特色美食。
山海相连，申情帮购。7月20日至23日，快来第六届上海市对口地区特色商品展销会上看看吧。
“果”产高原好滋味
果洛州地处素有“中华水塔”之称的国家级三江源自然保护区核心地带，是青海重要牧业生产基地，拥有青海最大的原始森林，全州野生动植物资源和中藏药材资源十分丰富。果洛藏族自治州农牧和科技局表示，今年，果洛州将在生态畜牧业建设良好的基础上，全力打造绿色有机农畜产品输出地，继续推动生态畜牧业发展，让当地畜牧业发展、绿色有机农畜产品生产步入高质量发展之路。
年保玉则，位于青海省果洛藏族自治州久治县境内，被称为“东方的日暮达”。这里的山连绵起伏，高高低低在天际划出优美的弧线，3600座山峰环绕簇拥在一起，仿佛倾情绽放的巨大花瓣。年保玉则又称“果洛山”，它是果洛藏族的发祥地，在当地藏族同胞心中地位很高。作为川甘青三省藏族同胞共同朝拜的神山，无处不透着坚定、虔诚的信仰。
年保玉则的主峰海拔高度5369米，正巧，有一家上海对口援青的企业名叫“青海五三六九生态牧业科技有限公司”，他们之间有何联系？
多年前，两位南方人跋涉到久治县的哇尔依乡。那天，正下着雪，气温骤降至零下10摄氏度。金锦伟、陆爱珍走进一户牧民家，看到了一位老奶奶生病躺在床上，三位小孩身着单薄的衣服。他们有一种冲动，要把自己的企业与当地的产业扶贫结合起来，要为改变这里的贫穷面貌做点什么。
他们留下了一点现金聊表心意后就离开了。虽然语言不通，但是心灵是相通的。三个小孩追出门来，相拥着将他们送到很远很远。风雪中，他们回身眺望，看到远处三个小孩依依不舍，向他们挥手道别。当地藏族同胞的纯朴、善良，深深打动了两人。第二年5月，一家生态牧业科技公司在这里成立，取名“五三六九”。公司的当家人金锦伟说，“五三六九”既是年保玉则的高度，也是企业追求的高度。
在各级政府的支持与帮助下，5369公司已发展成为集牦牛养殖、屠宰加工、冷链物流、品牌打造为一体的全产业链企业。布局有2个牦牛养殖基地、1个牦牛加工基地和1个总投资2.05亿元的青藏高原牦牛产业示范园，产品凭借品质、品牌、地标优势远销全国，“五三六九”逐渐成为牦牛行业的品牌典范。公司创始人、执行董事陆爱珍说，在上海市援青干部联络组的帮助下，他们的产品不断朝着标准化、商品化、品牌化方向升级，比如当地企业的传统思维是“牛肉干有嚼劲才香”，而上海市场消费者的口味是软硬适中、有肉有筋，“我们的一款牛肉干通过今年6月的‘沪果优品’系列活动进入上海后，期待可以有更好的市场反馈。”
7月20日至23日，多款来自青海果洛的牦牛制品，如牦牛肉干、牦牛奶、原切牦牛腱等将亮相第六届上海市对口地区特色商品展销会现场。牦牛所生活的高原牧场富有虫草、红景天、贝母等多种珍贵药草，牦牛以此为食，肉质具有极高的营养价值，不仅蛋白质含量高，还富含锌、镁、铁等元素，适合不同人群的需求，对于正处于健身期或追求健康生活的人群而言，更是绝佳的饮食拍档。
此次多款来自青海的健康茶饮，也将为上海市民带来不一样的原始茶韵，其中最不容错过的要数藏雪茶。“班玛藏雪茶”是果洛藏区同胞们的主要生活饮品，由生长在海拔3200—3600米的原始森林河谷地带的野生花叶海棠和变叶海棠嫩叶加工制成。因为许多茶园地处国家三江源保护区，周边绵延数十公里生态良好、无污染，且地处高海拔地区，昼夜温差大，病虫害很少，所以这里种植的茶叶不施农药不施化肥，在零污染全生态的环境中最大程度保留茶叶的原始滋味。
“宁”聚塞北好味道
盐池滩羊作为宁夏食材代表，先后四登“国宴”。电视剧《山海情》中将滩羊形容为：“咱宁夏这滩羊你在哪儿都吃不着，一点都不膻，香！”《舌尖上的中国》第二季解说词中这样描述宁夏滩羊：“黄河塑造了宁夏平原，几乎所有的美食家都认为，这里的羊肉质地最佳。”
然而，可不是所有的滩羊都能被称为“盐池滩羊”。区别盐池滩羊与其他滩羊可从外观入手，盐池滩羊九道湾，腿短，尾巴长而大。在盐池县有句古话叫“滩羊食百草，味道自然香”，滩羊在喂养的过程中，始终秉承这一原则，盐池丰富的滩草如甘草、苦豆子、柠草、盐蒿、地椒等极大程度丰富了滩羊养殖的饲草结构，让滩羊肉的风味更纯正更香鲜。
盐池滩羊肉一直以“肉质细嫩、多汁、无膻味、味道鲜美且营养”著称，被誉为“羊肉界劳斯莱斯”。在盐池某滩羊屠宰加工生产车间里，经过24小时排酸后的羊肉，被有序切割成羊腿、羊排、羊蝎子、羊腩等品类，随后进入精加工流水线。每只滩羊在屠宰前，都要经过门禁扫描识别电子耳标，并采取血样进行基因检测，合格后方可进入流水线加工。“盐池滩羊”不仅美味可口，而且胆固醇含量低、营养价值高，每100克滩羊肉中含硒16.14微克，干羊肉蛋白质含量超90%。
今年，盐池滩羊有望出现在亚运会的餐桌上。“我们争取将盐池滩羊肉列入2023年亚运会羊肉类食材，杭州亚运会有关方面已经完成3次飞行检查。目前，已经完成发送样品。”宁夏盐池滩羊集团屠宰食品加工厂相关负责人说。
现在的盐池县正着力打造“盐池滩羊”产业高端化、智能化、绿色化、融合化的示范基地。项目建成后年可饲养基础母羊2万只，年出栏量3万只，进一步提升“盐池滩羊”品牌影响力。通过“企业+合作社+农户+金融机构”的联农带农模式，带动周边群众增收致富。
宁夏，是古籍里走来的塞北江南。农业素来是宁夏传统优势产业，宁夏平原兴修水利，引黄灌溉，农耕历史悠久，一直有“塞上江南”“鱼米之乡”的美誉。
宁夏葡萄酒名满天下，贺兰山东麓葡萄酒更是中国葡萄酒的靓丽名片，色素沉淀良好、香气发育完全、糖酸比例适中，远销40多个国家和地区。宁夏枸杞既能食用，也可药用，是滋补中的珍品、枸杞中的极品，被国家中医药管理局确定为全国唯一的药用枸杞产地。宁夏牛奶产自“黄金奶源带”，是大型乳企生产高端乳制品的首选奶，被农业农村部誉为“中国奶业优质安全发展的一面旗帜”。
为进一步提高宁夏农业品牌的知名度，促进沪宁两地农产品产销对接、品牌宣传、市场流通，多家宁夏企业将带着优质的农产品来到本届上海市对口地区特色商品展销会，诚邀上海市民一起品尝宁夏风物，感受宁夏风情。
